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王亦森澳门银河在线娱乐场:回忆上世纪福鼎“新工艺白茶”创制始末

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  茶叶中国7月18日讯 王亦森,福建福州人,今年82岁。1952年响应国家号召,从福州劳动局分配至福鼎,1953年服从分配,到白琳茶厂,开始从事茶叶技术生产。边生产,边实验,边研究机械化生产“白琳工夫”红茶。1955年,参加福建省茶叶公司茶叶干部技术培训班学习一年。1963年,致力于白茶的室内热风萎凋技术研究,并担任国营福鼎白琳茶厂技术副厂长,1966年,研制试验成功室内热风萎凋白茶。在研制过程中,发现茶叶下脚料太多,由此产生的低档茶很多,如何对低档茶进行?我受老茶师制造“白毛猴”茶的,把下脚料集中起来,复水后,揉成条形(轻揉捻),再干燥为成品茶。经过品评后,感觉口感不错,制成7箱茶,委托我在福建省外贸相熟悉的刘典秋,辗转到华闽公司,没想到样品很受酒楼、茶楼欢迎。《我的自由年代QMV》高清在线观看-电影我的自由年代QMV完整版下载,剧情片剧情介绍

  1968年夏,由福建省军管会出介绍信,刘典秋直接到白琳来找我,要产这种新白茶,我们把它命名为“新工艺白茶”。当年9月,福建省军管会电报直接到福鼎县革委会,县革委会一纸公文,要求白琳茶叶初制厂生产新工艺白茶实验品300担。白琳厂接到生产任务后,我全权负责生产。当时茶园按已封园,得到要采秋茶的消息后,包括磻溪、巽城、桐山茶农十分踊跃采荒山茶,每天收购一两百担,厂里三班倒,没几天三百担就做好了。国庆节后,300担新工艺白茶运到省外贸。1969年,下达指标1000担给福鼎茶厂,周锦文因为不知情,认为不可能生产这种“仿白茶”,厂革委会把业务转到白琳厂,我们很快就完成了生产任务,至此,白琳茶厂每年与省外贸合作,生产2000担新工艺白茶。

  我从1970年至1978年,因的影响,免去白琳茶厂副厂长职务,调到湖林茶厂接受工人阶级,1978年恢复白琳茶厂副厂长的职务。这期间,新工艺白茶一直没有停止生产,但产品质量还不是十分稳定。由于产量增大,原料调配价值增高,制作技术工艺松放,形成高成本,低质量。省外贸来信、来电、来文,反映价高、质次,不符合验收标准样,必须降级验收,否则,退货返工处理。逼得我们重新研究,探讨技术工艺流程,调配原料使用价值。1980年,重新创制验收标准样,同时调整了调拨价格,解决了样、价问题。特别是在香气、滋味方面超过了1968年试制的标准,产品焕然一新。从此,新工艺白茶由专销茶楼、酒店的低档茶,转向港澳市场的商品茶,销量居高不下。1982年,除了每年供应省外贸2000担计划外,拓展广东外贸市场,从最先二、三百担,到1985年,每年也供应2000担,出口新、马、泰地区以及非洲国家,直至1993年福鼎茶厂全面改制。

  1989年,福建省外贸对新工艺白茶进行认真的审考,品尝其香气、滋味与品质。定为以低档茶类产品中,有独特风格,但定不出其形象特征。茶界专家庄任在《中国茶经》这样描述澳门银河在线娱乐场:“茶汤味似绿茶无鲜感,似红茶而无醇感,浓醇清甘是其特色。”并把它编入白茶类,录入高等教育的教材。

  附澳门银河在线娱乐场:《宁德茶业志》关于“新工艺白茶”的描述。

  新工艺白茶,又称新白茶,系1964年福鼎国营湖林初制厂白茶首创的白茶新产品。产区分布于福鼎的白琳、湖林一带。新白茶问世以来,每年产销100吨左右,全部为合记公司包销。1990年货第二届中国国际博览会金。

  品质特点澳门银河在线娱乐场:外形略带条形特征,内质类似低档贡眉和寿眉的风味,汤色杏黄、色度偏深,滋味平和,回甘超浓。

  采制工艺澳门银河在线娱乐场:鲜叶原料采自“福鼎大白茶”一芽二三叶和对夹二三叶,嫩度要求不高。鲜叶先进行堆积处理,堆厚30—40厘米,历时3—5小时。其工序为澳门银河在线娱乐场:鲜叶、自然萎凋或加温萎凋和堆积、轻揉捻、干燥。(王亦森 杨应杰整理)

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